Fritta DOC
Ricetta di Raffaele Colucci caricata il 07 Ago 2018 alle 15:22
Ricetta d'Autore
Pizza fritta DOC con provola di bufala, pomodorini tipo pachino, rucola peperoncino quanto basta, salame tipo Napoli.
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Per l'impasto:
1 lt di acqua
1.500 kg farina Caputo
50 g sale
lievito q.b. (a seconda delle stagioni)
Per la farcitura:
50 g provola di bufala
30 g pomodorini datterini
30 g rucola
peperoncino q.b.
40 g salamino nero
scaglie di Parmigiano Reggiano
1 lt di acqua
1.500 kg farina Caputo
50 g sale
lievito q.b. (a seconda delle stagioni)
Per la farcitura:
50 g provola di bufala
30 g pomodorini datterini
30 g rucola
peperoncino q.b.
40 g salamino nero
scaglie di Parmigiano Reggiano
Prodotti utilizzati
Parmigiano Reggiano
Preparazione
Impasto diretto minimo 24 ore, fatto girare almeno 18-20 minuti e poi si fa riposare la pasta per c.a. mezz'ora prima di fare i panetti. Dopo la lievitazione si stende la pasta ottenuta e si farcisce con gli ingredienti, si piega a metà per creare un calzone e si frigge fin quando l'impasto non diventa dorato.
Tag