fresine al pesto di colatura di alici
Ricetta di Pasquale Vitale caricata il 22 Dic 2015 alle 16:14
Ricetta d'Autore
sapori forti e decisi con l'anima della costa ,possibile variazione con ricotta di bufala
Questa ricetta
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Tempo di preparazione: 30
Ingredienti per 4 persone:
Ingredienti:
- Colatura di alici
- noci
- mandorle
- pinoli
- alici
- olive nere e verdi
- capperi
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo
- basilico
- origano
- peperoncino piccante
- sale
Per realizzare questo ottimo pesto per quattro persone vi occorreranno: 4 cucchiai di colatura di alici, 2 alici dissalate, 30g di mandorle pelate, 50g di pinoli tostati, 4 olive verdi, 4 olive nere, 1 cucchiaino di capperi dissalati, prezzemolo, basilico, origano, peperoncino, 100g di olio extravergine d'oliva
- Colatura di alici
- noci
- mandorle
- pinoli
- alici
- olive nere e verdi
- capperi
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo
- basilico
- origano
- peperoncino piccante
- sale
Per realizzare questo ottimo pesto per quattro persone vi occorreranno: 4 cucchiai di colatura di alici, 2 alici dissalate, 30g di mandorle pelate, 50g di pinoli tostati, 4 olive verdi, 4 olive nere, 1 cucchiaino di capperi dissalati, prezzemolo, basilico, origano, peperoncino, 100g di olio extravergine d'oliva
Preparazione
Tritate al coltello le olive con i capperi e le alici. Aggiungere i pinoli a tocchetti e le mandorle tritate insieme alla colatura di alici. Tritare anche il prezzemolo ed il basilico ed unire tutti gli ingredienti, compreso l'olio, aggiungendo una spolverata di origano ed un trito di peperoncino e in alternativa emulsionare la ricotta di bufala campana.
Cuocere le linguine in acqua NON salata in ebollizione e condirle con il pesto!
Cuocere le linguine in acqua NON salata in ebollizione e condirle con il pesto!
Bevanda consigliata
caprettone del vesuvio setaro
