Fiori di zucca
Ricetta di Roberta Esposito caricata il 25 Lug 2017 alle 11:55
Ricetta d'Autore
Pizza con fiori di zucca, guanciale di Amatrice, ricotta di fuscella, pacchetelle gialle del Vesuvio, mozzarella affumicata, pepe fresco, basilico e olio extravergine.
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Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 4 minuti
Ingredienti per 2 persone:
Impasto:
500 g di farina tipo 3
350 g di acqua
15 g di sale
0,5 g di lievito.
Farcitura:
400 g di mozzarella affumicata
40 g pacchetelle gialle del Vesuvio
n. 6 fiori di zucca
n. 6 fette di guanciale
80 g di ricotta
n.4 cucchiai d'olio extravergine
sale marino q.b.
pepe fresco
basilico.
500 g di farina tipo 3
350 g di acqua
15 g di sale
0,5 g di lievito.
Farcitura:
400 g di mozzarella affumicata
40 g pacchetelle gialle del Vesuvio
n. 6 fiori di zucca
n. 6 fette di guanciale
80 g di ricotta
n.4 cucchiai d'olio extravergine
sale marino q.b.
pepe fresco
basilico.
Piatto tipico della stagione: Primavera
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Fiori di zucca
Guanciale di Amatrice
Ricotta di fuscella
Pacchetelle gialle del Vesuvio
Mozzarella affumicata
Guanciale di Amatrice
Ricotta di fuscella
Pacchetelle gialle del Vesuvio
Mozzarella affumicata
Preparazione
Far ossigenare lievito nella farina per 5 minuti impastando con le mani. Aggiungere 300 g di acqua e continuare ad impastare. Dopo aver dato elasticità all'impasto aggiungere il sale e la restante acqua. Far lievitare per 48 ore. Stendere l'impasto e condire in ordine con basilico, mozzarella affumicata, fiori di zucca, pacchetelle gialle del Vesuvio, ricotta di fuscella, sale, olio, pepe e all'uscita dal forno il guanciale.
Bevanda consigliata
Vino Asprinio di Aversa spumantizzato alcool 12%