Fantasia di colori e sapori
Ricetta di giuseppe vesi caricata il 10 Set 2017 alle 16:10
Ricetta d'Autore
insieme di colori e sapori che al meglio descrivono ed esaltano i prodotti del territorio della Campania
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai
Leggero
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 4 persone:
580 g di farina macinata a pietra di tipo 1 non ricostituita.
412 cl di acqua
17 g di sale
30 g di biga
Farcitura
480 g di Fior di latte di Agerola
200 g di ricotta di bufala campana di Aversa
320 g di pomodorini del Piennolo del Vesuvio Dop
320 g di pomodorini gialli del Vesuvio
320 g di pomodorini di Corbara dei Monti Lattari
Basilico fresco
Olio extra vergine di oliva
412 cl di acqua
17 g di sale
30 g di biga
Farcitura
480 g di Fior di latte di Agerola
200 g di ricotta di bufala campana di Aversa
320 g di pomodorini del Piennolo del Vesuvio Dop
320 g di pomodorini gialli del Vesuvio
320 g di pomodorini di Corbara dei Monti Lattari
Basilico fresco
Olio extra vergine di oliva
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Fior di latte di Agerola
Ricotta di bufala campana di Aversa
Pomodorini del Piennolo del Vesuvio Dop
Pomodorini gialli del Vesuvio
Pomodorini di Corbara dei Monti Lattari
Basilico fresco
Olio extra vergine di oliva
Ricotta di bufala campana di Aversa
Pomodorini del Piennolo del Vesuvio Dop
Pomodorini gialli del Vesuvio
Pomodorini di Corbara dei Monti Lattari
Basilico fresco
Olio extra vergine di oliva
Preparazione
Impastare acqua, farina e sale. Aggiungere la biga impastare e ricavarne 4 panetti di circa 250 g. Lasciare lievitare per 48 ore a temperatura controllata. Una volta pronta, stendere il disco di pasta, aggiungere il Fior di latte i tre tipi pomodorini e la ricotta a fiocchi(usare sac a poche), basilico e un filo di olio e infornare.