Donna rosetta
Ricetta di Daniele Caldarelli caricata il 03 Set 2018 alle 10:00
Ricetta d'Autore
Ho voluto creare dei forti contrasti di sapori con la provola di Agerola, il gorgonzola un formaggio tipico della Lombardia e all'uscita capocollo calabrese che contrasta, e poi un prodotto campano come le noci sgusciate di Avellino.
Questa ricetta
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
5 lt acqua
250 g sale
7 kg farina 00
10 g lievito
Farcitura
90 g di provola di Agerola
30 g Gorgonzola dop lombardo
30 g rucola selvatica
50 g capocollo dop
50 g noci sgusciate di Avellino
5 lt acqua
250 g sale
7 kg farina 00
10 g lievito
Farcitura
90 g di provola di Agerola
30 g Gorgonzola dop lombardo
30 g rucola selvatica
50 g capocollo dop
50 g noci sgusciate di Avellino
Piatto tipico della stagione: Inverno
Prodotti utilizzati
Provola di Agerola, Gorgonzola dop lombardo, rucola selvatica, capocollo dop, noci sgusciate di Avellino.
Preparazione
Tagliare a julienne la provola di Agerola, tagliare a fettine piccole il Gorgonzola dop, affettare capocollo dop e condire con olio e sale la rucola selvatica e infine aggiungere le noci che sono già sgusciate
Bevanda consigliata
Vino rosso Aglianico del beneventano