La pizza Don Salvatore, vincitrice del campionato europeo Pala d'oro 2016 la dedico a mio padre Salvatore Marigliano. La pizza è un mix di sapori mediterranei.
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Impasto
1 lt di acqua
1.600 g di farina
50 g di sale
1 g di lievito
Farcitura
50-60 g di pomodorini datterini
100 g di pesce spada
100 g di provola di Agerola
2 g di peperoncino
5 g di olio evo
una fetta di limone di Sorrento
prezzemolo q.b.
Preparazione
Mettere nell'impastatrice l'acqua il sale, il lievito ed amalgamare il tutto.
Aggiungere man mano la farina fino a ottenere la consistenza desiderata.
Procedere allo staglio dei panetti da 280 g ciascuno e lasciare lievitare 24 ore.
Stendere il panetto dando la classica forma di disco del diametro di 32 cm con cornicione di 2 cm.
Procedere alla farcitura e prepararsi alla cottura a 450° per 60 secondi ( si intende per cottura forno a legna).
Carica la tua ricetta
Carica la tua ricetta nel nostro sito e richiedi la certificazione
