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Archivio Ricette Pizze

Da Nord a Sud

Ricetta di Eduardo Alfano caricata il 10 Feb 2020 alle 10:16
Scarica la certificazione (ZIP)  
Ricetta d'Autore Da Nord a Sud
Questa è una
ricetta di
Eduardo Alfano
Eduardo Alfano
Pizzaiolo
1 ricetta pubblicata
Questa ricetta
è originale al
AI
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
Felice
Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Quantità Ingrediente Marchio
275 g Pasta per pizza napoletana
n. 6 Gambero rosso di Mazzara del vallo
n. 6 fette Lardo di Colonnata
80 g Fior di latte di Agerola
40 g Crema di Gorgonzola DOP
q.b. Pepe nero selvatico del Madagascar
q.b. Sale lavico nero grosso delle Hawaii
q.b. Petali di fiori eduli
20 g Olio extravergine d'oliva
n. 1 Foglia di basilico
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Preparazione
Fare l'impasto per la pizza e dopo averlo fatto prima maturate e poi lievitare, prendiamo i gamberi li puliamo e li priviamo di testa e coda.
Prendiamo il lardo e lo avvolgiamo ben aderente intorno ai gamberi, li inseriamo nella padella bella calda e li lasciamo scottare 30 secondi da un lato e 30 secondi dall' altro lato (se si preferisce un prodotto cotto arriviamo a 2 minuti di cottura).
Prendiamo il gorgonzola e lo lasciamo a bagnomaria affinché non diventi cremoso. Tagliamo il fior di latte a dadini o a listarelle come preferite. Poi stendiamo la pasta della pizza dandogli una forma rotonda inseriamo il fior di latte e inforniamo a 360 gradi per circa 2 minuti. Sforniamo alla perfetta cottura e inseriamo i gamberi avvolti dal lardo precedentemente preparato, ci aggiungiamo un pizzico di pepe, un pizzico di sale lavico, prendiamo la crema di gorgonzola la lasciamo scendere sulla nostra pizza e infine abbelliamo il tutto con i fiori eduli, un filo d'olio extravergine d'oliva e una fogliolina di basilico.
La nostra pizza è pronta. Buon appetito
Questa ricetta ha partecipato a:
Trofeo Nazionale Molini Lario
Da Nord a Sud
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