Da Nord a Sud
Ricetta di Eduardo Alfano caricata il 10 Feb 2020 alle 10:16
Ricetta d'Autore
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Gustando la ricetta
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Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 1 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
| 275 g |
Pasta per pizza napoletana |
|
| n. 6 |
Gambero rosso di Mazzara del vallo |
|
| n. 6 fette |
Lardo di Colonnata |
|
| 80 g |
Fior di latte di Agerola |
|
| 40 g |
Crema di Gorgonzola DOP |
|
| q.b. |
Pepe nero selvatico del Madagascar |
|
| q.b. |
Sale lavico nero grosso delle Hawaii |
|
| q.b. |
Petali di fiori eduli |
|
| 20 g |
Olio extravergine d'oliva |
|
| n. 1 |
Foglia di basilico |
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Preparazione
Fare l'impasto per la pizza e dopo averlo fatto prima maturate e poi lievitare, prendiamo i gamberi li puliamo e li priviamo di testa e coda.
Prendiamo il lardo e lo avvolgiamo ben aderente intorno ai gamberi, li inseriamo nella padella bella calda e li lasciamo scottare 30 secondi da un lato e 30 secondi dall' altro lato (se si preferisce un prodotto cotto arriviamo a 2 minuti di cottura).
Prendiamo il gorgonzola e lo lasciamo a bagnomaria affinché non diventi cremoso. Tagliamo il fior di latte a dadini o a listarelle come preferite. Poi stendiamo la pasta della pizza dandogli una forma rotonda inseriamo il fior di latte e inforniamo a 360 gradi per circa 2 minuti. Sforniamo alla perfetta cottura e inseriamo i gamberi avvolti dal lardo precedentemente preparato, ci aggiungiamo un pizzico di pepe, un pizzico di sale lavico, prendiamo la crema di gorgonzola la lasciamo scendere sulla nostra pizza e infine abbelliamo il tutto con i fiori eduli, un filo d'olio extravergine d'oliva e una fogliolina di basilico.
La nostra pizza è pronta. Buon appetito
Prendiamo il lardo e lo avvolgiamo ben aderente intorno ai gamberi, li inseriamo nella padella bella calda e li lasciamo scottare 30 secondi da un lato e 30 secondi dall' altro lato (se si preferisce un prodotto cotto arriviamo a 2 minuti di cottura).
Prendiamo il gorgonzola e lo lasciamo a bagnomaria affinché non diventi cremoso. Tagliamo il fior di latte a dadini o a listarelle come preferite. Poi stendiamo la pasta della pizza dandogli una forma rotonda inseriamo il fior di latte e inforniamo a 360 gradi per circa 2 minuti. Sforniamo alla perfetta cottura e inseriamo i gamberi avvolti dal lardo precedentemente preparato, ci aggiungiamo un pizzico di pepe, un pizzico di sale lavico, prendiamo la crema di gorgonzola la lasciamo scendere sulla nostra pizza e infine abbelliamo il tutto con i fiori eduli, un filo d'olio extravergine d'oliva e una fogliolina di basilico.
La nostra pizza è pronta. Buon appetito
Questa ricetta ha partecipato a:
Trofeo Nazionale Molini Lario
