Creme brulè di grano con straccetti di manzo e pop corn caramellati
Ricetta di Valentina Guerriero caricata il 27 Feb 2017 alle 16:03
Ricetta d'Autore
Creme brulè di grano con straccetti di manzo e pop corn caramellati
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Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Creme brulè:
tuorlo d'uovo 6 pz
panna 100 ml
grano Chirico 500 g
latte 50 ml
zucchero 50 g
Per gli straccetti:
manzo magro 200 g
mais per pop corn 50 g
zucchero 50 g
olio e.v.o. q.b.
sale e pepe q.b.
tuorlo d'uovo 6 pz
panna 100 ml
grano Chirico 500 g
latte 50 ml
zucchero 50 g
Per gli straccetti:
manzo magro 200 g
mais per pop corn 50 g
zucchero 50 g
olio e.v.o. q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione
Riscaldare panna e latte con l'aggiunta del grano e frullare il tutto.
Lasciar raffreddare e aggiungere i tuorli e lo zucchero; cuocere a bagnomaria in forno a 140°C per 30 minuti.
Preparare il caramello con lo zucchero e un pò d'acqua.
Cuocere il mais e ottenere il pop corn e caramellarli.
Nel frattempo tagliare a straccetti il manzo e scottarlo in padella con un filo d'olio.
Lasciar raffreddare e aggiungere i tuorli e lo zucchero; cuocere a bagnomaria in forno a 140°C per 30 minuti.
Preparare il caramello con lo zucchero e un pò d'acqua.
Cuocere il mais e ottenere il pop corn e caramellarli.
Nel frattempo tagliare a straccetti il manzo e scottarlo in padella con un filo d'olio.
