Cono Pizza
Ricetta di Matteo Lanaro caricata il 27 Apr 2023 alle 09:15
Ricetta d'Autore
Serviti in porta coni pronti ad essere mangiati passeggiando!
La nostra filosofia e il nostro modo di lavorare è sempre stato combattere gli sprechi e utilizzare il più possibile la materia prima, il nostro cono è nato proprio con questa idea. Una volta quando sono avanzati degli impasti abbiamo pensato a una soluzione innovativa e originale per non sprecarli ed è così che è nato il cono; successivamente è diventato uno dei nostri prodotti più amati soprattutto dai ragazzi!
Questa ricetta
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N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai
Appagato
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 6 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Impasto
|
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| 900 |
Farina tipo 1 macinata a pietra
Impasto esausto ottenuto da una lunga lievitazione, in questo modo sarà molto facile da lavorare e molto digeribile
Farina Petra
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Farina Petra |
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Farcitura
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| 240 ml |
Passata di pomodoro Bio
Il pomodoro deve essere salsato
La Torrente
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La Torrente |
| 400 g |
Mozzarella fiordilatte
Deve essere tagliata a julienne e in modo molto sottile
Fior d'Agerola
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Fior d'Agerola |
| 6 |
Würstel
Devono essere di pezzatura grossa e non troppo lunghi
Servelade
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Servelade |
| 400 g |
Patatine
Patatine di pezzatura non troppo lunga e non devono essere troppo sottili
Mc cain
|
Mc cain |
|
Strumenti
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| 6 |
Stuzzicadenti
Devono essere lunghi e robusti, quelli per gli spiedi vanno benissimo.
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Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Preparazione
La lavorazione è suddivisa in due cotture e due farciture, bisogna tirare l'impasto in modo uniforme ma non troppo sottile (un mattarello può aiutare) fino a quando non raggiunge la grandezza di una pizza famiglia.
Ottenuto un disco grande si spalma sopra pochissimo pomodoro e si passa alla prima infornata che sarà 1 minuto a 200 gradi, questa cottura veloce farà in modo che l'impasto sia ancora lavorabile!
Sfornata la pizza si taglia in 6 parti uguali, si prendono gli stuzzicadenti e si cuce la fetta di pizza fino a formare un cono ripiegando e arrotolando la pasta su stessa; successivamente si farcisce dentro con la mozzarella alla base, si inseriscono i würstel che devono essere tagliati in 4 parti ad eccezione di due dita alla base del würstel ( questo servirà per far sì che i 4 tagli laterali del würstel rimangano ancora attaccati tra loro); nuovamente mozzarella alla base del würstel, questa volta bisognerà un po' comprimerla per far da base alle patatine che rimarranno salde al cono, l'ultima fase è la cottura finale che sarà 14 minuti a 200 gradi. Alla fine si possono sfilare gli stuzzicadenti e rimarrà il cono saldo e pronto per essere mangiato!
Ottenuto un disco grande si spalma sopra pochissimo pomodoro e si passa alla prima infornata che sarà 1 minuto a 200 gradi, questa cottura veloce farà in modo che l'impasto sia ancora lavorabile!
Sfornata la pizza si taglia in 6 parti uguali, si prendono gli stuzzicadenti e si cuce la fetta di pizza fino a formare un cono ripiegando e arrotolando la pasta su stessa; successivamente si farcisce dentro con la mozzarella alla base, si inseriscono i würstel che devono essere tagliati in 4 parti ad eccezione di due dita alla base del würstel ( questo servirà per far sì che i 4 tagli laterali del würstel rimangano ancora attaccati tra loro); nuovamente mozzarella alla base del würstel, questa volta bisognerà un po' comprimerla per far da base alle patatine che rimarranno salde al cono, l'ultima fase è la cottura finale che sarà 14 minuti a 200 gradi. Alla fine si possono sfilare gli stuzzicadenti e rimarrà il cono saldo e pronto per essere mangiato!
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