Cipolle rosse e pomodori
Ricetta di Mario Kim caricata il 07 Ago 2017 alle 19:42
Ricetta d'Autore
This pizza can supply strong stemina from the ingredients which is can be got easy in summer. Red onion catalyze absorption of vitamin B1 what conteined in tomato to be stemina food.
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 1 persone:
400 g farina
700 g acqua
30 g sale
1,5 g lievito
Olio d'oliva 10 g
cipolla rossa 200 g
pomodorini 250 g
pepe 2 g
peperoncino 1 g
Mozzarella fior di latte 40 g
Parmigiano Reggiano 5 g
700 g acqua
30 g sale
1,5 g lievito
Olio d'oliva 10 g
cipolla rossa 200 g
pomodorini 250 g
pepe 2 g
peperoncino 1 g
Mozzarella fior di latte 40 g
Parmigiano Reggiano 5 g
Piatto tipico della stagione: Estate
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Farina Caputo Pizzeria
Sale (Ravida)
Olio d'oliva (Ravida Extra)
Cipolla rossa
Mozzarella fior di latte Ponticorvo
Parmigiano Reggiano (Brescia)
Sale (Ravida)
Olio d'oliva (Ravida Extra)
Cipolla rossa
Mozzarella fior di latte Ponticorvo
Parmigiano Reggiano (Brescia)
Preparazione
1st Step : making pizza dough
1 - Dissolve salt (30 g) in water (700 g)
2 - Knead flour (400 g) with *1(salt+water)
3 - Mix well yeast(1.5 g) with *2
4 - Knead rest of flour(700 g) in *3 slowly for 15 min
5 - ferment dough for 4 hours in room temperature and then split (devide) as 260 g
6 - Ferment dough what is divided for 24 hours
2nd step (making pizza)
1 - Cut red onion as thin slice
2 - Cut cherry tomato as quarter (4pc) or 6pc
3 - Saute red onion on low temperature for about 10 min as slowly to make sweetest
4 - Saute *3 with high temperature with squeezed cherry tomato. Add peperochino, salt, and black pepper and then Cooling down on the side.
5 - topping *4 (which is cooled down ingredients) on the dough with mozzarella and Reggiano cheese and then bake it
1 - Dissolve salt (30 g) in water (700 g)
2 - Knead flour (400 g) with *1(salt+water)
3 - Mix well yeast(1.5 g) with *2
4 - Knead rest of flour(700 g) in *3 slowly for 15 min
5 - ferment dough for 4 hours in room temperature and then split (devide) as 260 g
6 - Ferment dough what is divided for 24 hours
2nd step (making pizza)
1 - Cut red onion as thin slice
2 - Cut cherry tomato as quarter (4pc) or 6pc
3 - Saute red onion on low temperature for about 10 min as slowly to make sweetest
4 - Saute *3 with high temperature with squeezed cherry tomato. Add peperochino, salt, and black pepper and then Cooling down on the side.
5 - topping *4 (which is cooled down ingredients) on the dough with mozzarella and Reggiano cheese and then bake it
Bevanda consigliata
Coca - cola
