Cicciata Cilentana

Questa antica zuppa, di origine contadina, veniva preparata il 1° maggio, a semina già avvenuta, con l' auspicio di un nuovo e abbondante raccolto. Per buon augurio veniva offerto un piatto ai vicini come simbolo di abbondanza. Tutti i semi avanzati, circa una ventina, tra legumi e cereali, venivano, separatamente, messi a bagno e cotti. Infine, a cottura ultimata, venivano mescolati insieme agli aromi mediterranei per dare vita all' autentica cicciata che ancora oggi, nonostante la preparazione lunga ed elaborata, rappresenta uno dei piatti più forti e che meglio rappresenta la nostra realtà cilentana. Piatto unico ricco di valori nutrizionali, come fibre, carboidrati, minerali, proteine vegetali e vitamine. Un vero e autentico piatto della Dieta Mediterranea.