Cetarì
Ricetta di Cristiano De rinaldi caricata il 07 Ago 2018 alle 13:28
Ricetta d'Autore
la mia pizza farcita con provola di latte nobile, pomodorino giallo, ricotta di latte nobile, acciuga di Cetara, semi di porro e di finocchietto, olio evo ravece.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 1 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
1 lt di acqua
45 g di sale
120 g di lievito madre
1.6 kg di farina Antiqua macinata a pietra ai 9 cereali.
Farcitura:
100 g provola di latte nobile
60 g pomodorino giallo
150 g ricotta di latte nobile
60 g acciuga di Cetara
q.b. semi di porro e di finocchietto
15 g olio evo ravece
1 lt di acqua
45 g di sale
120 g di lievito madre
1.6 kg di farina Antiqua macinata a pietra ai 9 cereali.
Farcitura:
100 g provola di latte nobile
60 g pomodorino giallo
150 g ricotta di latte nobile
60 g acciuga di Cetara
q.b. semi di porro e di finocchietto
15 g olio evo ravece
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Preparazione
Realizzare un impasto diretto e tenere 24 ore a 18° temperatura controllata. Farcire con tutti gli ingredienti un panetto da 280 g e infornare.
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