Carponi Style
Ricetta di Gaetano Carponi caricata il 11 Lug 2018 alle 16:22
Ricetta d'Autore
Questa pizza porta il mio nome e racconta il mio stile. È uno dei mie cavali di battaglia
Questa ricetta
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Energico
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 0 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
1,5 kg farina
1 l acqua
55 g sale
1 g lievito
Farcitura:
80 g Fior di latte di Agerola
50 g pomodorini secchi del sarnese
n. 5/6 acciughe
n. 1 cucchiaino di colatura di alici
40 g scaglie di Parmigiano Reggiano
30 g rucola
q.b. olio EVO
1,5 kg farina
1 l acqua
55 g sale
1 g lievito
Farcitura:
80 g Fior di latte di Agerola
50 g pomodorini secchi del sarnese
n. 5/6 acciughe
n. 1 cucchiaino di colatura di alici
40 g scaglie di Parmigiano Reggiano
30 g rucola
q.b. olio EVO
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Prodotti utilizzati
Parmigiano Reggiano
Preparazione
Realizzare un impasto che dovrà lievitare da 48 a 72 ore. Stendere un panetto e farcire con fior di latte d'Agerola, pomodorini secchi del sarnese, acciughe, colatura di alici e infornare. All'uscita aggiungere rucola, scaglie di parmigiano e olio evo.
Bevanda consigliata
Falanghina
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