Carbonara 2.0
Ricetta di Vincenzo Balbi caricata il 10 Dic 2019 alle 12:44
Ricetta d'Autore
Pizza con Impasto ad alta digeribilità col 100% biga e 72%di idratazione, viene preparata con fonduta di pecorino D.O.P, provola o fior di latte di Agerola, guanciale di maialino nero casertano. All'uscita dal forno vengono aggiunti 3 tuorli d'uovo panati e fritti
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 1 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Topping Carbonara 2.0
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| 30 g |
Fonduta di pecorino
Preparata con latte burro farina e pecorino
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| 80 g |
Provola di Agerola |
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| 20 g |
Guanciale di maialino nero Casertano |
|
| 3 |
Tuorli d'uovo |
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Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Lazio
Preparazione
Stendiamo il nostro impasto e aggiungiamo la fonduta di pecorino fatta con latte burro farina e pecorino dopodiché aggiungere il guanciale e la provola ed infornare, dopo la cottura aggiungere i tuorli d'uovo che friggiamo per 1-2 secondi in modo tale che rimane solido solo l'esterno
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