Caprese di mare
Ricetta di Nicola Signorile caricata il 12 Mar 2020 alle 12:41
Ricetta d'Autore
Il mare che incontra la terra.
Un piatto in cui si ritrovano l'acidità della bufala, la croccantezza del tarallo pugliese, la dolcezza del gambero rosso e il datterino rosso.
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 1 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
| 50 g |
Bufala dop |
|
| 30 g |
Taralli pugliesi |
|
| 40 g |
Gambero rosso di Mazzara del vallo |
|
| 20 g |
Pomodoro datterino rosso |
|
| 5 g |
Olio extra vergine di oliva |
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Preparazione
Pulire i gamberi rossi del loro carapace lasciando la testa, con un coltello fare un taglio leggero sul dorso del gambero per togliere il budello nero.
Tagliare a cubetti la mozzarella di bufala e condirla olio sale e pepe .
Affettare il pomodoro e condirlo con olio sale pepe e basilico tritato.
Sbriciolare il tarallo.
Prendere un piatto da portata e impiattare la mozzarella e il pomodoro, adagiare su di essi i gamberi rossi e sbriciolare un po' di tarallo.
Tagliare a cubetti la mozzarella di bufala e condirla olio sale e pepe .
Affettare il pomodoro e condirlo con olio sale pepe e basilico tritato.
Sbriciolare il tarallo.
Prendere un piatto da portata e impiattare la mozzarella e il pomodoro, adagiare su di essi i gamberi rossi e sbriciolare un po' di tarallo.