Black Veg
Ricetta di Marco Casali caricata il 10 Set 2017 alle 16:00
Ricetta d'Autore
Una pizza vegana dal gusto particolarmente coinciso, dato dal mix di carpacci vegani da me creato.
Questa ricetta
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
1 lt acqua
1,8 Kg farina prodotto semilavorato con farina tipo 1 con aggiunta di segale, orzo, avena, sesamo, lino e germe di grano tostato
2 g lievito
50 g sale
50 g olio EVO
Farcitura:
150 g mix carpacci vegani
50 g carote
50 g zucchine
30 g fiori di misticanza
200 g pesto di rucola
50 gr olio EVO
1 lt acqua
1,8 Kg farina prodotto semilavorato con farina tipo 1 con aggiunta di segale, orzo, avena, sesamo, lino e germe di grano tostato
2 g lievito
50 g sale
50 g olio EVO
Farcitura:
150 g mix carpacci vegani
50 g carote
50 g zucchine
30 g fiori di misticanza
200 g pesto di rucola
50 gr olio EVO
Piatto tipico della stagione: Primavera
Preparazione
Setacciare la farina, inserire il lievito, aggiungere acqua e a impasto quasi ultimato aggiungere sale e per terminare l'olio. Far lievitare 48 ore (44 ore a t.c., 4 ore a t.a.). Stendere una pallina da 280 g e infornarla. A cottura ultimata farcire con pesto di rucola, aggiungere i carpacci tagliati molto sottili e precedentemente marinati e i restanti ingredienti.
Bevanda consigliata
Birra al kamut