Bà Stiera Chirico
Ricetta di Gennaro Ambrosio caricata il 27 Gen 2017 alle 17:31
Ricetta d'Autore
Babà classico con farcitura di ricotta e grano cotto Chirico
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Gustando la ricetta
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Felice
Tempo di preparazione: 2 ore
Ingredienti per 8 persone:
Per il babà
100 g farina
4 g sale
15 g di zucchero
40 g di burro
10 g lievito di birra
120 g di uova( n.2 uova)
aroma burro q.b.
Per il ripieno:
100 g grano Chirico
120 g di ricotta
60 g zucchero
n.1 arancia grattugiato
16 g gocce di cioccolato fondente
10 g di cubetti di arancio canditi
100 g farina
4 g sale
15 g di zucchero
40 g di burro
10 g lievito di birra
120 g di uova( n.2 uova)
aroma burro q.b.
Per il ripieno:
100 g grano Chirico
120 g di ricotta
60 g zucchero
n.1 arancia grattugiato
16 g gocce di cioccolato fondente
10 g di cubetti di arancio canditi
Prodotti utilizzati
Grano Chirico
Preparazione
Per il babà mescolare tutto in un recipiente e incorporare le uova una per volta, attendere la prima lievitazione e dopo mettere l'impasto nelle forme e attendere la seconda lievitazione. Infornare a 180°.
Per la farcitura amalgamare lentamente tutti gli ingredienti sino a raggiungere un composto omogeneo.
Per la farcitura amalgamare lentamente tutti gli ingredienti sino a raggiungere un composto omogeneo.