Anima e cuore
Ricetta di Giangi De Masi caricata il 07 Ago 2018 alle 15:44
Ricetta d'Autore
Base focaccia fatta con farina di tipo 2 macinata a pietra con germe di grano, stracciatella di Andria, datterino semidried, pancetta di maialino nero, cipolla caramellata al vino Cacc' e Mmitte di Lucera, pistilli di peperoncino, fiordalisi misti di montagna, olio extravergine di oliva e basilico.
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai
Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
1 kg farina tipo 2 macinata a pietra con germe di grano
1 g lievito secco
25 g sale
20 g olio
70% idratazione
Farcitura:
100 g stracciatella di Andria
50 g datterino semidried
80 g pancetta di maialino nero
20/30 g cipolla caramellata al vino Cacc’ e mmitte di Lucera
pistilli di peperoncino
fiordalisi misti di montagna
olio evo
basilico
1 kg farina tipo 2 macinata a pietra con germe di grano
1 g lievito secco
25 g sale
20 g olio
70% idratazione
Farcitura:
100 g stracciatella di Andria
50 g datterino semidried
80 g pancetta di maialino nero
20/30 g cipolla caramellata al vino Cacc’ e mmitte di Lucera
pistilli di peperoncino
fiordalisi misti di montagna
olio evo
basilico
Piatto tipico della stagione: Autunno
Preparazione
Preparare un impasto con gli ingredienti, 24 ore di puntata in massa, staglio e appretto di 12 ore circa. Cuocere una focaccia e aggiungere topping a crudo
Bevanda consigliata
Vino frizzante
Tag