Alice
Ricetta di Enzo Pace caricata il 17 Giu 2019 alle 14:08
Ricetta d'Autore
Pizza dai sapori invernali, con un tocco di fantasia che vi sorprenderà. Un'esplosione di sapori!
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Gustando la ricetta
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Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 7 minuti
Ingredienti per 1 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Impasto
|
||
| 300 g |
Farina tipo 2 |
|
| 0,6 g |
Lievito di birra |
|
| 690 g |
Acqua |
|
| 700 g |
Farina tipo 1 |
|
| 25 g |
Sale fino |
|
|
Farcitura
|
||
| 70 g |
Crema di noci |
|
| 50 g |
Gorgonzola Dop |
|
| 80 g |
Fiordilatte fresco |
|
| 70 g |
Speck Trentino igp |
|
| 35 g |
Marmellata di ribes |
|
| 5 g |
Scorza di limone grattugiata |
|
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Preparazione
Stendere il disco di pasta e con un cucchiaio disporre uniformemente la crema di noci. Inserire poi in ordine le noci tritate, il fiordilatte e il gorgonzola. Cuocere in forno a legna per 90 secondi. Dopo la cottura, dividere la pizza in porzioni e adagiare su ognuna di esse una fetta di speck, un cucchiaino di marmellata di ribes e un pizzico di scorza di limone grattugiata. Chiudere il piatto con un filo d'olio extravergine di oliva. Buon appetito!
Bevanda consigliata
Birra stile Bock
Questa ricetta ha partecipato a:
1* classificato Campionato nazionale pizza DOC 2017 - 2* classificato pizza senza frontiere, tappa di Napoli 2019
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