Agrodolce con i fichi
Ricetta di Taulant Duro caricata il 02 Set 2019 alle 17:28
Ricetta d'Autore
Pizza impasto semi integrale con provola affumicata in acqua, pancetta croccante, marmellata di fichi Rossi, noci e glassa di aceto balsamico, basilico fresco.
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Energico
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 6 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Quantità | Ingrediente | Marchio |
---|---|---|
Impasto
|
||
150 g |
Farine integrale
Molino Caputo
|
Molino Caputo |
0,6 g |
Lievito di birra |
|
5 g |
Sale |
|
100 g |
Acqua a temperatura 4-5° |
|
Farcitura
|
||
120 g |
Provola affumicata lavorazione Agerola |
|
60 g |
Pancetta croccante
Pancetta a fette messa ad asciugare nel forno
|
|
40 g |
Marmellata di fichi rossi |
|
20 g |
Noci di Sorrento |
|
10 g |
Glassa di aceto balsamico |
|
q.b. |
Basilico (foglie) |
Piatto tipico della stagione: Estate
Preparazione
Impasto: 150 g farina integrale Caputo, 100 g acqua a temperatura 4/5°, 0.6 g di lievito, 5 g di sale. Fare lievitare per 12 ore circa per poi usarla.
Stendere l'impasto e mettere la provola affumicata con un filo d'olio di oliva ed infornare la pizza e cuocere per circa 90 secondi; all' uscita aggiungere pancetta croccante, marmellata di fichi, noci, glassa di aceto balsamico e basilico.
Stendere l'impasto e mettere la provola affumicata con un filo d'olio di oliva ed infornare la pizza e cuocere per circa 90 secondi; all' uscita aggiungere pancetta croccante, marmellata di fichi, noci, glassa di aceto balsamico e basilico.
Bevanda consigliata
Fanta
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