AcerraMia
Ricetta di Vincenzo Puopolo caricata il 31 Lug 2017 alle 18:04
Ricetta d'Autore
Questa è la pizza che preparo nella Pizzeria da Attilio Albachiara ad Acerra, con crema di carciofi, baccalà, pomodoro del piennolo rosso e giallo, olive di Gaeta, pinoli e carciofini.
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai
Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
1 lt acqua
1,600 g farina
48 g sale
1,5 g lievito
Farcitura:
60 g crema di carciofi
100 g baccalà
50 g pomodoro del piennolo rosso
50 g pomodoro del piennolo giallo
20 g olive di Gaeta
5 gr pinoli
5 carciofini spaccati freschi
olio EVO Ciarletti
1 lt acqua
1,600 g farina
48 g sale
1,5 g lievito
Farcitura:
60 g crema di carciofi
100 g baccalà
50 g pomodoro del piennolo rosso
50 g pomodoro del piennolo giallo
20 g olive di Gaeta
5 gr pinoli
5 carciofini spaccati freschi
olio EVO Ciarletti
Piatto tipico della stagione: Primavera, Inverno
Prodotti utilizzati
Pomodoro del piennolo rosso
Pomodoro del piennolo giallo
Olive di Gaeta
Olio EVO Ciarletti
Pomodoro del piennolo giallo
Olive di Gaeta
Olio EVO Ciarletti
Preparazione
Amalgamare gli ingredienti a mano e lavorare per circa 24 minuti, lasciar riposare per circa due ore e quindi preparare i panetti. Dopo circa 9 ore è possibile iniziare la preparazione.
Stendere un panetto e farcire con tutti gli ingredienti, informare e servire.
Stendere un panetto e farcire con tutti gli ingredienti, informare e servire.