Mi chiamo Marco Ambrosino, chef del ristorante 28 posti di Milano. Sono originario di Procida e così come l'isola porta con se i racconti dei suoi marittimi, dei suoi viaggiatori, così cerco di mettere nei miei piatti il sud delle mie origini ma anche le esperienze per creare dei viaggi . La mia è una cucina del mare, che non significa cucinare solo pesce ma avere il mare come riferimento, come guida.
