Sono un pasticcere di 30 anni di Arezzo e lavoro presso il Ristorante Del Cambio di Torino sotto la guida dello chef Matteo Baronetto.
Mi occupo, oltre alla pasticceria, anche a tutta produzione della panificazione che serviamo presso il ristorante Del Cambio, il bar Cavour e in vendita alla Farmacia Del Cambio insieme a tutta la proposta dolce che produciamo giornalmente.