Il Sannio Consorzio Tutela Vini riparte con “Il Sannio a tavola” e “Pizza&Falanghina”

Concluso a Trani il giro de 'Il Sannio a Tavola' promosso in collaborazione con 'Mysocialrecipe' che ha toccato Napoli, Roma, Portonovo e Milano, ospiti degli chef Scarallo, Sinisgalli, Cedroni, Sironi e Di Micco Il 16 luglio riprenderà dalla 'Enosteria Lippen' di Truggio (MB) il viaggio dei vini Falanghina con le pizze gourmet, che chiuderà nelle appendici di 'Lievito Madre' che Gino Sorbillo ha voluto a Genova e Milano.

Dalle tavole stellate alle pizzerie gourmet passando per ‘Spumantitalia’, manifestazione dedicata alle bollicine svoltasi durante lo scorso week end a Garda. Il Sannio Consorzio Tutela Vini non si è fatto trovare impreparato alla ripresa degli eventi enogastronomici dopo il lungo stop causato dall’emergenza Covid-19, dando vita ad una serie di iniziative tenutesi in diversi angoli della Penisola. Luoghi prescelti, i locali che vedono all’opera alcuni degli chef più trendy e alcune delle pizzerie più ricercate. Giovedì 2 luglio, con l’evento ospitato dal ristorante ‘Corteinfiore’, nel centro storico di Trani, perla dell’Adriatico, è calato il sipario su ‘Il Sannio a tavola’, eventi riservati agli operatori del settore. Un format che il Consorzio Sannio ha ideato con la collaborazione di Mysocialrecipe, il portale ideato dalla nutrizionista Francesca Marino che si fonda sulla registrazione di ricette inedite, per tutelarne la proprietà. Il tour de ‘Il Sannio a tavola’ ha permesso a tanti giornalisti e altri protagonisti della comunicazione enogastronomica di approfondire la loro conoscenza dei vini del Sannio, in particolare delle denominazioni Falanghina del Sannio Dop e Aglianico del Taburno Docg, punti di forza della produzione beneventana, che da sola rappresenta oltre la metà del vino prodotto in Campania. Durante i vari incontri, che hanno avuto come guida il giornalista Luciano Pignataro, questi vini sono stati abbinati a piatti di alcuni chef prestigiosi, ricette tutelate dal portale Mysocialrecipe. Il gustoso tour è partito a metà maggio da Napoli, con l’incontro tra i vini sanniti con le creazioni gastronomiche sospese tra terra e mare di Lino Scarallo, guida della cucina stellata di uno dei locali più suggestivi della città, ‘Palazzo Petrucci’ a Villa Donn’Anna, affacciato sull’incantevole mare di Posillipo. A seguire l’incontro con la cucina di grande equilibrio fra tradizione e innovazione di Niko Sinisgalli, anima del ‘Tazio Ristorante’ all’interno dell’hotel ‘Anantara Palazzo Naiadi’, situato nel magico cuore di Roma. C’è stata poi la tappa a ‘Il Clandestino Susci Bar’ nell’incantevole baia di Portonovo, nelle Marche, locale ideato e guidato dal bistellato Moreno Cedroni, l’enfant terrible considerato uno degli chef italiani più innovativi. Penultimo incontro in calendario è stato quello che ha portato i vini sanniti a Milano, per incontrare i piatti di Elio Sironi, chef ispirato alla semplicità esigente, con la riscoperta di grandi classici della cucina italiana, nei moderni e accoglienti locali del ristorante ‘Ceresio 7’, affacciati sul moderno skyline del nuovo centro direzionale e delle Varesine.

La chiusura, come detto, si è svolta al ‘Corteinfiore’ di Trani, dove il giovane chef Alessio Di Micco, opera rispettando la purezza dei sapori di mare, con interpretazioni di grande equilibrio e raffinata creatività. Terminato il tour tra i ristoranti stellati si attende ora la ripartenza di ‘Pizza&Falanghina Tour’, il progetto nato nell’ambito della stretta collaborazione che il Consorzio Sannio ha sancito con Gambero Rosso, diventando anche sponsor della ‘Guida Pizzerie’ della nota casa editrice del settore enogastronomico. ‘Pizza&Falanghina Tour’ promuove l’abbinamento tra la pizza e i vini ottenuti da uve falanghina, un matrimonio all’insegna della cultura della buona tavola tra un simbolo dell’italianità nel mondo e il vitigno principe della Campania. Il tour prevedeva sei tappe in giro per l’Italia, con la prima cena che si è tenuta lo scorso ottobre da Pier Daniele Seu nella sua insegna ‘Seu Pizza Illuminati’, nel cuore del quartiere Trastevere di Roma . Dopo il blocco per il Coronavirus si ripartirà il prossimo 16 luglio alla ‘Enosteria Lippen’ di Truggio (Monza Brianza), proseguendo con ‘Piccola Piedigrotta’ a Reggio Emilia il 29 luglio, il 30 luglio con la soffice pizza di Renato Bosco di ‘Saporè’ a San Martino Buon Albergo (Verona), chiudendo ospiti del pizzaiolo Gino Sorbillo nelle sue appendici di ‘Lievito Madre’ a Genova e Milano.