Partenopeo , amante della mia terra, spesso girovago per lavoro , le ambizioni di un cuoco sono interminabili non sono mai soddisfatto e quindi ho sempre voglia di imparare .
Da poco titolare di un piccolo ristorantino sul porto di Anzio L Atelier del Gusto che tende a soddisfare ogni tipo di palato e cosa molto considerevole questo periodo ci mettiamo in gioco per soddisfare anche le tasche dei nostri clienti , cercando di abbinare con frequenza il meglio dei prodotti ittici quasi dimenticati il cosiddetto pesce povero a materie ricercate come un sinuoso pepe di szeichuan o magari preferendo uno spaghettone Benedetto Cavalieri ad una classica pasta commerciale ,ho avuto l opportunità di conoscere bene il territorio francese sia quello d élite che quello dei bassi fondi e devo dire che ho riscontrato un certo connubio di valori e sapori autentici con la mia terra già in passato influenzata da tante etnie quella francese compresa , ed ora mi prendo cura di ciò che sto cercando di portare avanti facendone una vera e propria passione che inseguì da anni