Soleado
Ricetta di Caterina Rusciano caricata il 04 Lug 2017 alle 10:52
Ricetta d'Autore
Pizza dal sapore intenso e raffinato.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 2 persone:
Per l'impasto:
100 g di acqua
4 g di sale
3 g di lievito
70 g di farina integrale Caputo
90 g di farina 00 Caputo.
Per il condimento:
50 g di pesto di pomodori semisecchi
n. 8 datterini gialli
100 g di mozzarella
20 g di Parmigiano Reggiano
40 g di Provolone Auricchio
15 g di mandorle a fettine.
100 g di acqua
4 g di sale
3 g di lievito
70 g di farina integrale Caputo
90 g di farina 00 Caputo.
Per il condimento:
50 g di pesto di pomodori semisecchi
n. 8 datterini gialli
100 g di mozzarella
20 g di Parmigiano Reggiano
40 g di Provolone Auricchio
15 g di mandorle a fettine.
Piatto tipico della stagione: Estate
Prodotti utilizzati
Parmigiano Reggiano
Provolone Auricchio
Farina integrale Caputo
Farina 00 Caputo.
Provolone Auricchio
Farina integrale Caputo
Farina 00 Caputo.
Preparazione
Prendere 4 g di sale e 3 g di lievito e scioglierli in 100 g di acqua, aggiungere gradualmente 70 g di farina integrale Caputo e 90 g di farina 00 Caputo . Una volta impastata lasciar lievitare almeno 24 ore. Quindi successivamente prendere l' impasto stenderlo e condirlo con una base di pesto di pomodori semisecchi, mozzarella, datterini gialli, parmigiano reggiano grattugiato, olio EVO. Far cuocere nel forno legna per circa due minuti. Quando la pizza é appena sfornata aggiungere scaglie di Provolone Auricchio, fettine di mandorle e basilico.
Bevanda consigliata
Birra Gjulia "Nostrana" prodotta con metodo artigianale con matto e luppolo biologico.