La spada verde
Ricetta di Marco Terracciano caricata il 08 Mag 2018 alle 11:40
Ricetta d'Autore
Questa pizza nasce dalla mia passione per i peperoncini verdi e per la mozzarella di bufala, ingredienti che si sposano al meglio con il pesce spada.
Questa ricetta
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 4 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
180 g farina Caputo blu
116 g acqua
6 g acqua
0.2 g lievito
Farcitura:
180 g pesce spada
n. 10 peperoncini verdi
n. 10 pomodori ciliegini
100 g mozzarella di bufala
n. 4 olive nere
Olio evo q.b.
180 g farina Caputo blu
116 g acqua
6 g acqua
0.2 g lievito
Farcitura:
180 g pesce spada
n. 10 peperoncini verdi
n. 10 pomodori ciliegini
100 g mozzarella di bufala
n. 4 olive nere
Olio evo q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Prodotti utilizzati
Farina Caputo blu
Preparazione
Sciogliete il lievito nell'acqua, aggiungere 3/4 di farina e impastate per circa 3 minuti in impastatrice. Quindi aggiungete il sale e poco alla volta il resto della farina. Chiudere l'impasto e lasciare riposare. Far lievitare per 24 ore.
Tagliare la mozzarella e lasciar sgocciolare.
Mettere in una padella l'olio, i pomodori tagliati a metà, aggiungere dopo qualche minuto i peperoncini e lasciar cuocere coperti a fuoco medio per 7/8 minuti. Aggiungere il pesce spada e cuocere per altri 5 minuti.
Stendere il panetto e farcire con pesce spada, peperoncini, pomodoro, mozzarella e olive. Aggiungere poco olio. Infornare per 90 secondi.
Tagliare la mozzarella e lasciar sgocciolare.
Mettere in una padella l'olio, i pomodori tagliati a metà, aggiungere dopo qualche minuto i peperoncini e lasciar cuocere coperti a fuoco medio per 7/8 minuti. Aggiungere il pesce spada e cuocere per altri 5 minuti.
Stendere il panetto e farcire con pesce spada, peperoncini, pomodoro, mozzarella e olive. Aggiungere poco olio. Infornare per 90 secondi.
Bevanda consigliata
Fiano di Avellino
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