La mia Aurora
Ricetta di Marco Gennaro Tello caricata il 21 Giu 2018 alle 10:26
Ricetta d'Autore
Una pizza dedicata alla mia piccola Aurora.
Questa ricetta
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto per 9 panetti da 280g:
farina 1750 kg
acqua 1 lt
lievito 4 g
sale 50 g.
Farcitura:
ricotta 50 g
crema di zucca 20 g
salsiccia 10 g
scamorza affumicata 10 g
olio evo q.b.
farina 1750 kg
acqua 1 lt
lievito 4 g
sale 50 g.
Farcitura:
ricotta 50 g
crema di zucca 20 g
salsiccia 10 g
scamorza affumicata 10 g
olio evo q.b.
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Preparazione
Soffriggere la zucca in padella con olio e aglio per 5- 6 minuti, frullare e poi sbollentare le salsicce. Stendere il panetto e spargere sul bordo la ricotta e richiudere formando il cornicione ripieno. Poi spalmare la crema di zucca e infornare. Dopo 30 - 40 secondi togliere dal forno e aggiungere le salsicce sbriciolate. All'uscita aggiungere la scamorza affumicata e servire.
Bevanda consigliata
Un vino bianco secco
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