Girasole di pasta con asparagi, guanciale e pomodorini
Ricetta di Raffaele Parisi caricata il 06 Apr 2017 alle 16:01
Ricetta d'Autore
Visto che siamo in primavera ho reso omaggio alla stagione con un bel Girasole di pasta con asparagi, guanciale e pomodorini.
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Gustando la ricetta
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Felice
Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Pasta formato girasole n.4 de La Fabbrica della pasta di Gragnano
Pomodorini la Fiammante 120 g
Guanciale di Maialino 70 g
Asparagi Selvatici 80 g
Olio E.V.O 30 g
Scalogno n. 1
Sale q.b.
Pomodorini la Fiammante 120 g
Guanciale di Maialino 70 g
Asparagi Selvatici 80 g
Olio E.V.O 30 g
Scalogno n. 1
Sale q.b.
Prodotti utilizzati
Pasta formato girasole de La Fabbrica della pasta di Gragnano
Pomodorini la Fiammante
Pomodorini la Fiammante
Preparazione
Mondare gli asparagi e sbianchirli.
Tagliare il guanciale a cubetti e saltarlo in padella in modo da renderlo croccante.
Nella stessa padella ove abbiamo preparato il guanciale, saltare gli asparagi donandogli un colore pronunciato.
Soffriggere lo scalogno tritato ed aggiungere i pomodorini.
A pochi minuti dalla cottura dei pomodorini unire gli ingredienti preparati in precedenza, e ultimare la cottura; la salsa é pronta.
Cuocere la pasta al dente e mantecarla.
Tagliare il guanciale a cubetti e saltarlo in padella in modo da renderlo croccante.
Nella stessa padella ove abbiamo preparato il guanciale, saltare gli asparagi donandogli un colore pronunciato.
Soffriggere lo scalogno tritato ed aggiungere i pomodorini.
A pochi minuti dalla cottura dei pomodorini unire gli ingredienti preparati in precedenza, e ultimare la cottura; la salsa é pronta.
Cuocere la pasta al dente e mantecarla.