° Vincenzo Capuano, classe 1989, è nato a Napoli, periferia Nord nel quartiere
di Secondigliano che alle cronache spesso arriva per altri motivi. Invece
Vincenzo Capuano, pizzaiolo del team Rossopomodoro LAB., la factory delle idee e
del gusto di Rossopomodoro, è approdato a Milano nella pizzeria di via Sabotino
con un curriculum che parla di pizza napoletana e va oltre il confine urbano di
Napoli. Proprio come è nella storia di Rossopomodoro. Giovanissimo ha iniziato a
calcare le orme del padre e del nonno, ma anche degli zii e c’è pure la madre
che ha sempre fatto pizze. La pizza è uno stato d’animo per Vincenzo Capuano che
si è formato alla scuola della pratica e del banco diventando con Rossopomodoro
uno dei pizzaioli di punta del panorama internazionale. A 12 anni ha ammaccato,
steso, le prime pizze per emulare i gesti del padre Luigi, uno dei maestri
indiscussi della pizza fritta con il tradizionale focone, cioè il pentolone
colmo di olio bollente, per poi iniziare il suo percorso personale. Hanno mangiato le sue pizze in America , Spagna, Francia, Germania, Danimarca ed altri posti ancora a solo 27 anni, in più un Titolo Che lo ha
portato ad affermarsi nella specialità STG del Trofeo Mondiale Caputo per le
insegne di Rossopomodoro e a conquistare il terzo posto al Challenge di Las
Vegas.