Salve sono Potito Izzo, chef e titolare della Taverna a Santa Chiara, piccola osteria slow food del centro antico di Napoli, dove abbiniamo l'amore per la tradizione culinaria partenopea con la ricerca costante di materia prima di qualità. Da noi, trovate solo prodotti campani, che provengono da piccole realtà della nostra regione. La genovese di carne è uno dei nostri piatti ma abbiamo sperimentato con successo la sua variante "genovese di polpo"