Pizza maker
BATTIPAGLIA (Salerno)
La passione per la buona cucina affonda le sue radici in un antico casale cilentano dove i miei nonni, ignari"maestri" del gusto mi nutrivano "a pasta crisciuta e mulignane a spaccatella col lardo"; avidi e ingordi pusher hanno creato in me una dipendenza che oggi riesco soddisfare solo "sfornando" quotidianamente capolavori che DELIZINO contemporaneamente i 5 sensi e oltre.
SONO IL PATRON DI UN LOCALE RACCHIUSO NEL CUORE DELLA PIANA DEL SELE( LA PATRIA DELLA MOZZARELLA DI BUFALA N.D.R.) DOVE IL RISPETTO DELLA TRADIZIONE CILENTANA E L'ENFATIZZAZIONE DELLA NOUVELLE COUSINE SI FONDONO IN UN CONNUBIO MIRATO AD ESALTARE IL GUSTO E LA QUALITA DI INGREDIENTI SANI E FAUTORI DEL BENESSERE. Non a caso sono chef Dell alleanza tra cuochi e i presidi Slowfood. La mia esperienza ventennale nel mondo della gastronomia, mi ha portato a conoscere un mondo fatto di prodotti buoni e persone "in bianco e nero", di terre, profumi, immagini di un tempo che scompare, come una foto che sbiadisce. Oggi sono, cosi come piĆ¹ volte nominato "ambasciatore del gusto". Il mio lavoro nasce dal mio podere materno in Prignano Cilento, dove coltiviamo olive con piante secolari fichi bianchi del Cilento e un orto con verdure di stagioni, si lavorano.........................
La grande passione, mi ha portato a percorrere e visitare mondi non di facile rapporto con la ristorazione. Gli eventi che mi ha visto protagonista e segnare tappe fondamentali nella costruzione del mio bagaglio professionale: Giffoni film festival, mostra del cinema di Venezia,festival di Roma, Nastri DArgento, Taormina, Casa Sanremo, David di Donatello, Master pizza su Alice TV, Linea Verde RAI 1, Heat parape RAI 2 Supercinema canale 5, tutte le volte come chef
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