A Carrettiera
Ricetta di Maria Cacialli caricata il 21 Giu 2016 alle 18:00
Ricetta d'Autore
L'idea di questa pizza nasce dal carro che tirato dai carrettieri, i quali dopo la fatica del lavoro, consumavano i friarielli nel cozzo di pane.
Questa ricetta
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Tempo di preparazione: 1 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto per 3 pizze
farina tipo 00 500 g;
600-700 g di acqua;
25 g sale;
2 g lievito
Farcitura:
n.3 salsicce di Norcia
n. 3 fasci di friarielli;
provola affumicata 300 g
peperoncino e aglio
farina tipo 00 500 g;
600-700 g di acqua;
25 g sale;
2 g lievito
Farcitura:
n.3 salsicce di Norcia
n. 3 fasci di friarielli;
provola affumicata 300 g
peperoncino e aglio
Preparazione
Impasto: mischiare l'acqua con il sale ed il lievito e poi aggiungere la farina fino a formare un impasto della giusta consistenza.
Fare riposare 12-14 ore e formare dei panetti 270 g.
Farcitura: una volta preparati i friarielli soffritti in padella con aglio, olio e peperoncino e le salsicce saltandole anch'esse in padella, disporli sul disco e aggiungervi la provola affumicata e l'olio .
Fare riposare 12-14 ore e formare dei panetti 270 g.
Farcitura: una volta preparati i friarielli soffritti in padella con aglio, olio e peperoncino e le salsicce saltandole anch'esse in padella, disporli sul disco e aggiungervi la provola affumicata e l'olio .
Bevanda consigliata
Gragnano
