Linguine aglio, olio e peperoncini verdi con vongole e limone - il racconto di Angelo D'Amico per il contest
Pubblichiamo uno dei racconti pervenuti per il contest gastroletterario "Il profumo dei ricordi".
Ricordiamo a tutti che il termine per l'invio dei racconti e la registrazione delle ricette è il 30 giugno. Trovate il bando qui.
A questo link invece la ricetta del racconto 

Aglio, olio e peperoncino ma quelli verdi in questo caso e dolci. Il ricordo prima del profumo e poi del sapore risale alla mia infanzia quando mia Nonna Lucia, nei primi giorni estivi, cucinava i peperoncini verdi di fiume o in gergo campano anche il famoso "friariello". La regola era semplice partiva sempre da una base di aglio e olio in padella, quindi era doveroso che il peperoncino doveva "sfrivere" per poi finire sul suo pane che sfornava ogni giorno essendo fornaia per 40 anni di Frasso Telesino. Una grattata di limone sopra e via, l'esplosione del sapore completava il  profumo che si espandeva durante la preparazione. Molte volte diventava anche un pasto veloce in campagna, quando era il periodo della raccolta delle ciliegie. Le stesse emozioni oggi le ho volute riportare sulla mia tavola della Locanda Radici a Melizzano con questa ricetta presente nel mio menù; il tutto associato al profumo del mare con le vongole dando la centralità ad un formato di pasta iconico nella cultura gastronomica italiana.
 
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