Salve a tutti i lettori mi chiamo Francesco sono un pizzaiolo che svolge il suo lavoro con'amore e passione, faccio anche il panettiere e ogni volta che entro in' una cucina di qualche ristorante non posso fare a meno di dare una sbirciatina alle numerose portate che i miei colleghi cuochi preparano per i loro commensali e da li apprendo molto, ogni tanto mi improvviso cuoco autodidatta mi piace molto la cucina tradizionale e molto spesso cerco di andare indietro nel tempo per studiare e riprodurre i vari piatti tipici regionali della nostra bella Italia e cerco di ricrearli propio come venivano fatti una volta andando spesso in cerca delle materie prime che a volte sono difficili da reperire perchè introvabili,ma una volta che li hò in mano rivivo attimo per attimo il mio passato e portando la mia mente a momenti che ho vissuto ogni volta che ho assaggiato una prelibatezza negli anni i trascorsi , cercherò con voi di riprodurre molte più ricette possibili
Grazie
Un Saluto